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Scopri il nostro menù nel cuore di Genova: piatti fatti a mano con ingredienti freschi, novità giornaliere e proposte gourmet.
Benvenuti
Coperto
Servizio al tavolo & i nostri panificati fatti in casa
2,5 €
Acqua
2 €
Antipasti
FILETTI DEL GOLFO
Filetti di acciughe impanati e fritti secondo la tradizione genovese
14 €
SUPPETTA DE MA
Polpo cotto a bassa temperatura con il suo guazzetto, gambero alla griglia e le nostre velette di pane fatto con il lievito madre
14 €
FASSONA AL COLTELLO
FASSONA BATTUTA AL COLTELLO AL MOMENTO SERVITO CON CREMA AL TARTUFO BIANCO
14 €
Primi
Pesto 1852
Trofia pesto alla genovese, secondo ricetta di famiglia
16 €
Raviolo di Crudo
Sfoglia 40 tuorli, ripiena di prosciutto crudo e ricotta, salsa ai pomodorini e crema di bufala
16 €
Il Bosco nel Piatto
Sfoglia verde alla borragine, ripieno con stracotto di cervo sfumato alla Barbera e ginepro servito con burro chiarificato al rosmarino e coulis di lamponi
20 €
Raviolo Autunnale
Sfoglia 40 tuorli, ripieno di zucca e castagne servito con crema al tartufo bianco in polvere di speck del Trentino
20 €
Taglierini ai mirtilli con porcini
Taglierini ai mirtilli serviti con tuccu di funghi porcini
18 €
Polpo Ubriaco
Taglierini al nero di seppia e il nostro ragù di polpo CBT sfumato al nero d’Avola
18 €
Secondi
TAGLIATA DELLE LANGHE
IL TAGLIO PIÙ TENERO DELLE LANGHE. SERVITO AL SANGUE O A
COTTURA PREFERITA, PERFETTA PER CHI AMA IL SAPORE DELICATO
DELLA CARNE PIEMONTESE
22 €
Stracotto alla Genovese
Perfilo di Fassona, cotto, almeno otto ore a bassa temperature in una salsa antiche e profumata di bosco
22 €
CAPPON MAGRO
Ricetta tradizionale genovese a base di branzino, polpo e gamberi con patate, fagiolini, barbabietola e salsa verde
22 €
Contorni
PATATINE FRITTE
5 €
INSALATA MISTA
5 €
Per concludere
Dolce del giorno fatto in casa
8 €
Amaro
4 €
Caffè
1,80 €
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